ANÁLISIS DE SUPERFICIES

Realizamos la toma de muestras microbiológicas en superficies mediante PCR y/o cultivos con el fin de verificar una limpieza y desinfección óptima del lugar de trabajo, así como detectar una potencial contaminación.

ANÁLISIS DE LEGIONELLA EN ESPAÑA

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¿Dónde realizamos análisis de superficies?

ANÁLISIS DE SUPERFICIES EN LABORATORIO Y CONTROL DE CALIDAD

El análisis de superficies es una descripción general del estudio de las propiedades físicas y químicas de un material en las “capas” más externas.

Dependiendo de la profundidad objetivo de las necesidades analíticas y la información que se necesita recopilar, se definirán las mejores técnicas analíticas para recopilar dicha información. 

¿Por qué es importante realizar análisis de superficies?

  • Identificación y recuento de hongos, levaduras y bacterias como las Enterobacterias.
  • Control de Sthaphylococus en la manipulación de alimentos que han estado en contacto con dicha superficie.
  • Conocer si el plan de limpieza es efectivo, evitando la contaminación cruzada.
  • Generar confianza y disponer de una garantía ante posibles reclamaciones.

¿Necesitas realizar un análisis de
superficies en el laboratorio?

Análisis microbiológicos de superficies

El análisis microbiológico permite determinar la presencia, identificación y cantidad de microorganismos patógenos e indicadores de contaminación. Se realizan muestreos de superficies para Coliformes Totales o E.coli, muestreo con hisopos y para Salmonella o Listeria.

Estas muestras se recogen en las mesas donde se manipulan alimentos, como, por ejemplo, un mostrador o tienda de alimentación, la cocina de un restaurante, la mesa donde se amasa la pastelería…

Se establecen los  criterios microbiológicos destinados a evaluar las condiciones higiénicas sanitarias de las superficies vivas e inertes que entran en contacto con los alimentos y bebidas.

Cualquier industria de la empresa de la alimentación está obligada a llevar ese control.